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西华县逍遥镇高群生胡辣汤餐饮有限公司

河南省周口市西华县逍遥镇交通路高群生胡辣汤总店

高经理

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info@gaoqunsheng.com

河南一家胡辣汤馆,在小镇一开40年,竟然还让人民日报、中央电视台为它打call?!

发布者:gao发布时间:2020-03-09访问量:557

这是河南省西华县逍遥镇的一家胡辣汤馆,单售价高达10元,最低售价为3元,但是有人为了这碗地道的胡辣汤,甘愿不远千里驱车赶来

40年时间,他成了河南逍遥镇第一网红,还多次上了人民日报、中央电视台等媒体的官方推荐……

高群生胡辣汤总店图.jpg


4点,

高群生在闹钟响起之前自然睡醒来到了他的胡辣汤店

几十年的习惯了,不用闹钟一样这个点准数醒,老高笑着说

开门、开灯,在大多数人还都在美梦中时,他的一天已经开始了

 

 高群生.png

胡辣汤顾名思义就是胡椒辣汤,是个民间小吃,从宋徽宗年间就是叫胡辣汤,一直流传至今,八百多年历史,河南人对胡辣汤的情怀太浓了,早点都是喝胡辣汤。

 

高群生是胡辣汤第十三代传人,现为河南省非物质文化遗产逍遥胡辣汤制作技艺代表性传承人,他记事儿就是爷爷辈儿就做胡辣汤,这门祖传手艺也传到了他的手里,中学毕业后高群生从父母手中接收自己从事胡辣汤,这一干就是40余年。

高群生师傅.JPG 

第一锅汤刚刚出锅

早已在店内等待的人儿蜂拥而上。

老高一边收着钱,一边吼:

“不用排队啊,

你要排也找不着队,刚来的都交钱过去盛汤喝

 

高群生优质胡辣汤.jpg 

比起老高的热闹,

一旁的老伴显得分外安静。

舀起一勺浓稠的胡辣汤

盛到碗里浇上点小磨香油

动作连贯,一气呵成。

 

2020年,

高群生镇上胡辣汤的第40余个年头。

逍遥镇小十字街那个帆布棚开始,

到现在古典厚重、干净整洁的他的新店里

一路走来,这个店见证了他的青春、他的奋斗、他的成长。

 

高群生匠心.jpg 

除了每年的年三十和年初一,

其余日子的早晨,

都能看到他的身影在店里忙忙碌碌

 

 

每天六点到十点,

胡辣汤前始终排着长长的队伍。

不少人愿意为了这口驱车千里

 

在寒风呼啸的冬日,

趁着胡辣汤刚出的热乎劲上一口,

麻、辣、鲜、香、酸

五味俱全觉得人生自此满足。

 

 

 胡辣汤外卖.jpg

 

很多慕名而来没尝过的人觉得5元一碗、10元一碗的价格,不知道喝那个好

问在喝高群生胡辣汤的人味道如何,

老高直接一句话打回去:

“ 你不我的胡辣汤是你的错误

了我的胡辣汤再不来,是我的错误。 ”

 

 

 

老高并不是个与时俱进的人,

直到现在还是在两个刚大学毕业儿子帮助下学会了用智能手机,

才刚开始准备有计划地宣传推广。

 

 

但这40年间,

他不仅成为了河南逍遥镇第一网红,

被网友称为现实胡辣汤大爷

还把胡辣汤摊成品牌。

 

甚至,还上了人民日报、中央电视台的官方推荐,

让大批网友们目瞪口呆。

 

 

逍遥镇,只要提起高群生胡辣汤

大家都清楚知道是十字路口那个,

顶着一头小白帽大叔

 

 

全年只休息两天,

于他而言,开胡辣汤店

并不是生活所迫,而是一种爱好

 

 胡辣汤资讯.jpg

“我觉得我就适合做胡辣汤

人家爱喝胡辣汤,我做点胡辣汤

满足大家伙每天早餐的需要,我也有经济来源,挺好的

 

对于热爱的事情,

自然乐意去研究,

怎么样将一碗胡辣汤做到极致。

高群生胡辣汤的做法.jpg 

在祖传秘方的基础上,通过一次次的试验,

选出最合适胡辣汤牛羊肉和小面,

调出咸香适宜的煎包馅

最好的搭配胡辣汤

为了防止口感不淳

火温得控制到200度以上。

汤收的好坏非常考验火候,

收好了五味俱全收不好那不叫胡辣汤

中间度量的把握,

全凭40年间的经验。

 

胡辣汤做的好吃,

老高说是因为领导的手艺好;

老高调制的大料地道

老伴熬制的骨头汤清香,手洗的面筋劲道,煮的羊肉香嫩,

总之就是,

好的都是领导的。

因为热爱,

且有能相互理解的伴侣,

从未觉得做胡辣汤是一件苦差事。

郑州高群生胡辣汤.jpg 

有一天不开张

总觉得浑身难受,

日子里都像少了些什么。

甚至说,

一天不做汤头晕,

三天不可能都得生病。

 

和领导一起做胡辣汤

早已成了他生活中最重要的趣事。

每天做着热爱的事,

不需要考虑未来如何,

不考虑如何将影响力扩大。

十年如一日,

也不是因为所谓毅力过人,

也不是为了传说中的10000小时定律。

专注而热枕地,

带着愉悦的心情,

将爱好玩出了花

谁敢说,

兴趣不是最好的老师。